Cold Brew Coffee: Ini Dia Cara Mudah Membuatnya

MEDAN. Cold brew adalah pilihan bagi para pecinta kopi yang suka kopinya disajikan dingin. Cold brew biasanya dibuat dengan menggunakan metode perendaman dengan waktu sekitar 8 jam. Metode penyeduhannya pun sedikit berbeda jika dibandingkan dengan penyeduhan manual kopi yang disajikan dengan panas. Metode ini menggunakan air biasa dengan suhu ruangan, berbeda dengan penyeduhan kopi secara panas dimana air harus bersuhu 80 – 90 derajat celcius.

Inti membuat cold brew adalah seduh, rendam, dan masukkan ke kulkas. Itu saja. Untuk mendapatkan hasil maksimal, usahakan memilih biji kopi yang mempunyai karakter ringan, floral, dan punya sensasi buah-buahan (fruity). Metode ini menekankan pada hasil ekstraksi biji kopi, jika memakai biji kopi yang acidity-nya tinggi, hasilnya tentu saja cenderung jauh lebih asam.

Untuk perbandingan air dan kopinya, kira-kira bisa 1:15, 1 untuk kopi dan 15 untuk airnya.

cold brew

Oke langsung, saja, berikut ini resep membuat cold brew dengan mudah, yang kami tulis ulang dari website-nya Otten Coffee.

Alat-Alat

  • Biji kopi favorit kamu
  • Gilingan kopi (grinder)
  • Air matang dengan suhu ruangan
  • Alat pembuat cold brew, di sini kami mencontohkan dengan Mizudashi Hario
  • Kulkas

Cara Pembuatan

  • Giling biji kopi favoritmu dengan menggunakan grinder yang tersedia, usahakan level gilingannya berada pada level medium. Biji kopinya juga usahakan yang direndang dengan level medium. Di sini kami menggunakan biji kopi sebanyak 80 gram.
  • Masukkan biji kopi yang telah digiling ke dalam bagian strainer (saringan) dari alat Mizudashi. Selanjutnya, pasangkan saringannya ke botol kaca.
  • Gilingan biji kopi yang sudah berada dalam saringan harus dibasahi secara merata. Setelahnya, tuangkan air dengan perlahan. Hentikan penuangan air ketika tinggi air sudah sampai ke bagian tengah pegangan (handle).
  • Agar air dan kopi tercampur sempurna, aduk perlahan. Usahakan proses pengadukan tidak menggunakan benda-benda yang ujungnya tajam, demi menjaga filter agar tidak cepat rusak.
  • Tutup pot alatnya, masukkan ke dalam kulkas atau lemari pendingin. Idealnya, kopi dipendam selam delapan jam, namun durasi pendinginan kopi ini kembali ke selera masing-masing.
  • Setelah delapan jam, keluarkan dari kulkas. Lepaskan bagian saringan Mizudashi agar rasanya tidak telalu kuat.
  • Kopi cold brew siap dinikmati. Selamat mencobaa…