Kopi Enak, Apa Saja Unsur-Unsur Pembentuknya ?

MEDAN. Kopi enak adalah penilaian yang sangat subjektif. Suatu hari kami pernah mengajak seorang sepupu untuk menikmati segelas kopi arabika single origin di sebuah kedai kopi lokal di Medan. Kepada dia kami berusaha untuk menjelaskan bahwa kopi enak adalah kopi yang diseduh langsung dan diolah dari sejak masih berupa biji. Sepupu kami sendiri adalah seorang yang belum pernah minum kopi tanpa gula. Jadi begitu ia mencoba segelas kopi arabika yellow caturra dari Mbohang, Poco Kuwus, Manggarai, Flores, Nusa Tenggara Timur, ia hanya mengatakan kalau kopi yang diminumnya itu pahit. Padahal di lidah kami, kopi yang diseduh dengan V60 ini menawarkan berbagai citarasa mulai dari fruity, acidity yang ringan, hingga aftertaste yang menawan.

kopi akhir zaman kopi enak

Jadi, salahkah sepupu kami tersebut ? Tidak, karena sekali lagi, penilaian citarasa secangkir kopi arabika sangatlah subjektif. Menurut kami, semakin sering seseorang mencicipi kopi arabika tanpa gula, maka penilaiannya bahwa rasa kopi itu pahit akan semakin luntur.

Meski demikian, ada beberapa hal mendasar yang bisa bikin menikmati secangkir kopi menjadi menarik dan akhirnya berkesimpulan kalau kopi tersebut enak, yang kami rangkum dari blog kopi paling enak, kopikopikopi.com.

1. Daerah Asal Kopi

Hey, Indonesia itu adalah salah satu negara penghasil kopi dan memiliki banyak kopi single origin. Masing-masing daerah tentu saja menawarkan citarasa kopi yang berbeda. Kopi Mandailing misalnya, biasanya punya body yang lebih tebal, sedangkan kopi jawa acidity-nya lebih tinggi. Pengetahuan tentang asal kopi ini bisa kita dapatkan dari barista ketika kita pesan secangkir kopi di kedai kopi. Hal ini tentu saja membuat kita semakin bangga menjadi warga negara Indonesia. Setuju ?

2. Seduhan Favorit

Kopi (arabika) menarik karena setiap teknik penyeduhan menghasilkan citarasa yang berbeda pula. Jika memungkinkan, cobalah semua teknik penyeduhan kopi baik itu yang manual atau otomatis. Ada tubruk, v60, chemex dan lainnya untuk seduh manual, dan ada espresso dan turunannya untuk seduh otomatis. Lama kelamaan kamu akan mengetahui perbedaannya, dan tentu saja jadi faham kopi mana enaknya diseduh dengan apa.

kopi nusantara arabika solok

3. Kesegaran

Kopi enak tentu saja dihasilkan dari biji kopi yang berkualitas pula. Dari sejak beras kopi (green bean) dipanggang memilki jangka waktu ideal untuk dinikmati. Jadi ketika kamu misalnya datang ke kedai kopi, jangan lupa untuk menanyakan tanggal beras kopi tersebut dipanggang; kalau bisa jangan lebih dari 1 – 2 bulan.

4. Citarasa

9ni jadi bagian paling menarik dari kopi arabika pada umumnya. Biasanya ada enam rasa yang terkandung di dalam secangkir kopi: aroma, keasaman (acidity), badan kopi (body), rasa (flavor), sisa rasa (aftertaste), dan kemanisan (sweetness). Silahkan cari favoritmu kopi dengan citarasa yang mana.

5. Harga

Minum kopi enak itu hukumnya wajib, tapi kalau bisa ya jangan membuat kantong bolong. Di Medan sendiri sudah ada banyak kedai kopi seduh manual yang menawarkan kopi enak dengan harga yang cukup terjangkau, di sini contohnya.

petik merah, diolah, enak untuk kopi tubruk

Biji kopi petik merah

6. Kebersihan

Kebersihan adalah sebagian dari Iman. Bagaimana kita bisa menikmati secangkir kopi kalau kedai kopinya tak beraturan, sampah dimana-mana. Jangan lupa juga untuk mengecek kebersihan alat seduh kopinya bahkan kebersihan kopinya sendiri.

7. Suhu

Idealnya minum secangkir kopi berada di ruangan yang tak terlalu panas atau malah terlalu dingin. Terlalu panas tentu saja membuat kita gerah sehingga pastinya ingin cepat-cepat pulang saja dan mengurangi interaksi dengan barista atau penikmat kopi lainnya. Sebaliknya, jika ruangan terlalu dingin, kopinya juga akan cenderung lebih cepat dingin.

8. No Smoking Area

Usahkan kedai kopi yang kita datangi memisahkan kaum perokok dan kaum yang tidak merokok. Bau asap rokok cenderung bisa membuat kemampuan indera pengecap rasa kita menurun, dan tentu saja tidak sehat.

9. Interaksi

Barista dalam sebuah kedai kopi memiliki tanggung jawab untuk mentrasnfer banyak hal kepada pembelinya. Idealnya si barista harus mengetahui asal kopi, karakter kopi sehingga ia bisa merekomendasikan seduhan maksimal untuk biji kopinya.

Menyeduh kopi Indonesia kopi enak

10. Perut

Isilah perut sebelum menikmati secangkir kopi, apalagi buat kamu yang lambungnya sensitif. Jangan termakan iklan, bangun pagi langsung kopi.

11. Attitude

Gelombang ketiga kopi saat ini tak ayal juga melahirkan para coffee snobs, mereka yang mengerti cita rasa kopi (atau sok mengerti?), dan sombong. Sayangnya mereka yang termasuk golongan ini menganggap mereka yang tak mengerti kopi–atau yang masih belajar–lebih rendah. Padahal, tirulah ilmu padi, semakin berisi semakin merunduk

Tetaplah rendah hati. Kalau ada yang tak mengerti, mari tanyakan. Jika butuh menerangkan, jelaskan sebaik-baiknya. Jika tidak tahu, bilang saja demikian. Atau mari cari tahu bersama-sama!

 

Ada lagi mau menambahkan ? Silahkan tulis di kolom komentar yaaa….