Kopi Unik Sedunia, Ini Dia Beberapa Daftarnya

MEDAN. Suka kopi ? Kalau iya, kamu kudu mencoba empat kopi unik yang tersebar di segala penjuru dunia. Disebut kopi unik, bisa dari penyajiannya, proses pasca panennya, hingga proses petiknya sendiri. Penasaran ? Langsung saja, ini dia keempat daftar lengkapnya.

kopi akhir zaman kopi enak kopi unik

1. Kopi Luwak

Daftar pertama kopi unik kami adalah kopi luwak. Kopi luwak tentu saja salah satu kopi paling unik sedunia. Luwak adalah binatang yang suka biji kopi, jadi secara insting ia akan memakan biji kopi terbaik. Ketika ia membuang kotorannya, biji kopi yang sebelumnya ia makan tidak akan tercerna sempurna, biji kopi itulah yang diolah untuk diseduh menjadi secangkir kopi.

Unik? Tentu saja. (Maaf) kopi kok berasal dari kotoran. Meski demikian, sebuah studi oleh Massimo Marcone dari Universitas Guelph menemukan fakta bahwa enzim di saluran pencernaan luwak memiliki kemampuan untuk mengubah protein. Inilah alasan mengapa citarasa kopi luwak cenderung tidak mempunyai rasa asam dan pahit yang kuat.

Dari segi proses, petani yang mengembangkan kopi luwak biasanya mencuci bersih biji kopi yang telah disisihkan dari kotoran. Selanjutnya ia memanggangnya di suhu 400 derajat Fahrenheit.

Karena unik, harganya pun sedikit mencekik. Untuk bisa menikmati secangkir kopi luwak asli, kita harus mengeluarkan duit mulai dari Rp 50.000 hingga ada yang jutaan per cangkirnya. Konon, semakin liar luwaknya, semakin mahal harga secangkir kopinya.

Karena sudah semakin terkenal, dan menjadi semi industri, beberapa petani kopi justru mengurung luwak lalu memberinya makan buah kopi. Ini tentu sudah tidak alami lagi.

2. Kopi Ludah Monyet

Daftar kopi unik kami yang kedua masih melibatkan binatang sebagai “biang keroknya”. Kali ini binatang yang terlibat adalah sejenis monyet bernama Formosan Macaques, jenis monyet kecil abu-abu yang terdapat di Kepulauan Taiwan.

Cerita punya cerita, monyet-monyet dahulunya dianggap sebagai penggangu oleh petani kopi di Taiwan. Monyet-monyet ini sering menghisap buah kopi yang sudah merah lalu kemudian meludahkannya kembali karena tak bisa mereka cerna. Awalnya kelakuan monyet ini sangat meresahkan para petani kopi di sana. Lama kelamaan, mereka justru menemukan fakta kalau kopi yang diludahkan kembali oleh monyet-monyet ternyata mengandung aroma vanilla yang unik. Citarasa vanilla ini juga mampu membuat aftertase biji kopi menjadi semakin berwarna.

Harga kopi dari ludah monyet ini cukup tinggi, bahkan jika dibandingkan dengan harga kopi luwak. Harga 8 ons-nya paling murah dihargai sekitar $27, dengan jumlah panen yang juga cukup terbatas, hanya sekitar 3,5 – 272 Kg per tahun.

3. Kopi Burung Jacu

Jika dua kopi unik di atas melibatkan dua jenis binatang, luwak dan monyet, makan daftar kopi unik ketiga ini juga melibatkan binatang. Adalah burung Jacu, sejenis kalkun khas Amazon yang punya postur gemuk. Perbedaannya dengan kopi luwak, biji kopi yang dikonsumsi burung ini adalah jenis kopi arabika (kopi luwak biasanya kopi jenis robusta).

Sama seperti kopi luwak, kopinya didapatkan dari kotoran si burung. Burung Jacu khas Brazil ini memiliki keahlian istimewa yang sama dengan luwak. Soal rasa, kopi burung Jacu memilki citarasa sedikit spicy, manis, asam, hingga aroma rempah yang mewah. Untuk bisa menikmatinya, paling tidak siapkan sekitar $27 per kg, masih cukup mahal sih.

4. Kopi Musim Penghujan Malabar India

Daftar terakhir dari kopi unik ini tidak ada kaitannya dengan binatang, seperti ketiga kopi di atas.

Keunikan kopi ini terletak di durasi waktu. Zaman dahulu kala, daerah Malabar India sudah terkenal sebagai penghasil kopi  kopi-kopi berkualitas. Popularitasnya ini membuat biji-biji kopinya sering dikirim lintas negara, lintas benua. Proses pengirimannya dari daerah Malabar India dikirim dengan kapal layar dengan perjalanan cukup lama menuju Eropa, dan daerah tujuan lainnya. Kelembaban yang stabil yang didapat green bean selama perjalanan yang panjang tersebut justru mampu membangkitkan rasa spicy dari biji kopinya. Ketika teknologi kapal uap muncul, durasi perjalanan menjadi lebih singkat, yang malahan merusak citarasa kopi.

Zaman berganti zaman, saat ini untuk mengakali hal ini, para petani kopi India menemukan ide brilian. Ketika mereka panen dan memetik merah buah kopinya, mereka meletakkan begitu saja buah kopinya selama musim penghujan untuk meniru citarasa kopi spicy yang berhasil ditemukan nenek moyang mereka.

Nah, dari keempat kopi unik di atas, ada yang sudah pernah kamu coba?

 

*Artikel ini disadur dari kopikopikopi.com