Kopi Tubruk : Cara Gampang Membuatnya

MEDAN. Kopi tubruk bisa dikatakan sebagai kopi yang penyajiannya paling sederhana. Tubrukkan air panas dengan kopi di dalam cangkir, maka jadilah kopi tubruk.

Karena tingkat kesulitan pembuatannya yang rendah, tentu saja, kopi tubruklah yang paling sering dihidangkan. Di rumah-rumah, di kantor, hingga di ladang ketika petani menubrukkan kopi yang dibawanya dari rumah dengan air panas, dan biasanya dengan tambahan gula pasir.

Kopi tubruk memang sering diidentikkan dengan si hitam manis. Ya. Setelah ditubruk, kopi sering langsung dicampur dengan gula. Namun ada baiknya kopi tubruk disajikan tanpa gula. Selain demi menikmati ciri khas biji kopi yang kita minum, mengurangi gula juga lebih baik untuk kesehatan.

Langsung saja, berikut ini resep membuat kopi tubruk yang tuntas hanya dalam hitungan menit.

Bahan dan Alat-Alat

  • Air
  • Biji kopi
  • Alat penggiling kopi
  • Panci, untuk mendidihkan air
  • Teko untuk menuang air
  • Sendok, untuk mengaduk
petik merah, diolah, enak untuk kopi tubruk

Biji kopi petik merah

Cara Membuat

  • Siapkan air yang segar dan tak berbau, kami merekomendasikan penggunaan air mineral.  Ddihkan hingga sekitar 90 derajat Celcius. Jika termometer tidak tersedia, setelah air mendidih, biarkan suhu air turun selama 1,5 – 2 menit.
  • Banyaknya air yang akan diseduh juga harus diperhatikan. Jika air terlalu banyak, seduhan akan lebih encer. Sebaliknya, jika porsi kopi terlalu banyak, ia bisa mengalahkan rasa dan karakter lain. Prinsip yang bisa digunakan adalah 1 : 15. Satu bagian kopi untuk 15 bagian air. Jadi jika kopi 20 gram, maka air yang dipakai sekitar 300 ml.
  • Siapkan kopi yang akan diseduh. Kami merekomendasikan biji kopi yang baru digiling, oleh karena itu alat giling kopi punya peranan penting di sini, agar kopi digiling begitu akan diseduh. Poin selanjutnya yang harus diperhatikan adalah kuran gilingnya. Untuk kopi tubruk, usahakan biji kopi digiling halus (fine), karena semakin kasar ukuran giling kopi, semakin susah air untuk melarutkan sari pati kopinya.
  • Ketika air dan kopi sudah tersedia, masukkan kopi yang sudah digiling ke dalam gelas atau cangkir. Basahi kopi selama 30 detik. Ini berguna untuk memanaskan bubuk kopi secara awal (pre-heating), selain juga untuk mengeluarkan gas yang terkandung di dalam kopi,
  • Setelah basah dan 30 detik berlalu, tuangkan sisa air ke dalam gelas.
  • Kopi tubruk yang segar siap dihidangkan.

(Sumber)