Resep Mie Goreng Favorit Redaksi MHM.Asia

MEDAN. Resep mie goreng yang akan dipaparkan berikut adalah salah satu favoritnya redaksi MHM.Asia. Resep mie goreng ini tidaklah susah, semua orang bisa memasaknya. Istimewanya lagi resep hanya butuh waktu tidak lebih dari 10 menit untuk proses memasaknya. Berikut detil lengkapnya.

resep mie goreng, proses pembuatan mie

Bahan-Bahan

  • Mie telur 200 gram, redaksi biasanya menggunakan sejenis mie telur yang dibuat sendiri yang tentunya kehigiesan dan kesehatannya lebih terjamin
  • Bawang bombay secukupnya
  • Bawang putih secukupnya
  • Bawang merah secukupnya
  • Sayur sawi atau tauge secukupnya
  • Telur bebek 1 butir
  • Wortel 1 buah ukuran sedang
  • Daun bawang secukupnya
  • Merica putih secukupnya
  • Lada hitam secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Kecap ikan secukupnya
  • Kecap manis secukupnya
  • Tomat 1 buah
  • Cabe rawit secukupnya
  • Udang basah 100 gram
  • Minyak goreng secukupnya

Persiapan Masak

  • Cuci bersih semua bahan-bahan dengan air
  • Kepret bawang putih lalu iris tipis. Iris juga bawang bombay , bawang merah, daun bawang, dan cabe rawit
  • Potong-potong tomat
  • Potong-potong wortel kemudian blender dengan sedikit air
  • Pisahkan kumis dan kepala udang dengan badannya. Rebus kumis dan kepalanya dengan segelas air air hingga mendidih. Saring kumis dan kepalanya, ambil airnya untuk dijadikan kaldu. Banyaknya kaldu bisa disesuaikan selera.
resep mie goreng redaksi mhm.asia

Proses Masak

  • Goreng udang hingga warnanya berubah menjadi agak merah, awas jangan terlalu matang, tiriskan
  • Masukkan bawang putih ke dalam minyak bekas menggoreng udang, goreng sampai harum
  • Masukkan bawang bombay dan bawang merah, aduk, goreng sekitar 1 menit
  • Masukkan tomat yang sudah dipotong-potong. Aduk dan penyetkan tomat dengan belakang sodet sehingga tomat melumer menjadi semacam saos
  • Masukkan wortel yang sudah diblender, aduk rata
  • Masukkan cabe rawit, kecap ikan, kecap manis, lada hitam, merica putih, dan garam
  • Masukkan telur bebek, aduk, dan ratakan. Tunggu hingga mendidih.
  • Masukkan kaldu udang yang didapat dari merebus kumis dan kepala udang. Banyak kaldu tergantung selera, jika ingin mie yang kering, masukkan kaldu secukupnya. Sebaliknya jika ingin mie basah dan sedikit berkuah masukkan seluruh kaldu. Aduk, tunggu hingga mendidih.
  • Masukkan udang yang telah digoreng sebelumnya
  • Masukkan mie telur dan sawi yang telah dipotong-potong, aduk perlahan.
  • Terakhir, masukkan daun bawang, aduk seluruh masakan dengan perlahan sehingga seluruh bumbu rata bercampur.
  • Angkat dan tiriskan mie apabila sawi telah layu. Mie goreng nikmat siap disajikan. Resep mie goreng ini makin lengkap apabila ditaburi bawang goreng di atasnya.