Cara Membuat Kopi Secara Seduh Manual dengan V60

Makanhalalmedan melalui website resminya mhm.asia akan secara rutin mengeluarkan video mulai tahun 2017 ini. Setelah mengukur sumber daya dan kemampuan, video-video awal akan berkutat di tutorial pembuatan makanan atau minuman seperti cara membuat kopi di atas. Video di atas menunjukkan cara membuat kopi secara seduh manual dengan V60.

Berikut persiapan yang dibutuhkan:

Alat-Alat :

  • Biji kopi yang sudah dipanggang, kami menggunakan 50 gram biji kopi arabika Flores Poco Kuwus Mbohang, Manggarai, Nusa Tenggara Timur, yang didapat dari petani anggota Serikat Petani Indonesia.
  • Timbangan digital
  • Hand grinder (gilingan kopi tangan)
  • Termometer
  • Teko
  • V60 Drip
  • Kertas filter 
  • Gelas saji

Prose penyeduhan :

  • Siapkan peralatan di atas
  • Timbang biji kopi yang ingin digunakan, di sini kami menggunakan rasio 1:10 untuk kopi dan air. Jadi kami menggunakan 50 gram kopi dan 500 ml air
  • Giling biji kopi dengan gilingan yang kamu punya, di sini kami menggunakan hand grinder digiling tidak begitu halus
  • Siapkan v60 drip bersama kertas filternya.
  • Lipat kertas filter dengan bentuk kerucut, masukkan ke atas v60
  • Siram kertas filter dengan air panas agar rasa kertasnya hilang dan tidak bercampur dengan kopi yang akan diseduh. Proses penyiraman ini juga bertujuan agar v60 dan wadahnya panas. Jangan lupa air hasil penyiraman kertas filter tersebut wajib dibuang.
  • Siapkan air panas dengan suhu 90 derajat celcius. Jika tidak ada termometer, rebus air hingga mendidih, buka tutupnya biarkan suhu air turun dengan sendirinya sekitar 1,5 hingga 2 menit.
  • Masukkan kopi yang telah digiling ke dalam v60 dan kertas filter yang telah dibasahi.
  • Tuangkan air panas 90 derajat dari teko dengan perlahan. Yang harus diperhatikan adalah saat menuangkan air dimulai dari bagian tengah kemudian berlanjut dengan gerakan membetuk lingkaran. Tuang air panas kira-kira 50-60 ml, diamkan kira-kira 40-50 detik, untuk membasahi kopi. Agar hasil seduh maksimal, dalam setiap satu gerakan seduh melingkar, diamkan sebentar hingga seluruh air yang dituangkan diserap ke bagian dasar kopi. Ulangi langkah ini hingga selesai, hingga air yang dituangkan sudah sesuai dengan perbandingan dengan 1:10. Agar ukurannya pas, semua kegiatan penyeduhan dilakukan di atas timbangan digital
  • Kopi nikmat siap diminum, jangan lupa bahwa di setiap secangkir kopi yang diseduh terdapat keringat petani kopi yang berjibaku menanamnya mulai dari proses pembibitan hingga pasca panen.

Untuk prakteknya, silahkan simak video di atas yaaa…